克瓦斯設備

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克瓦斯飲料傳統工藝存在的問題以及影響因素：

    克瓦斯飲料生產工藝對無菌要求很高，如果滅菌不徹底，或是設備密閉不好，很容易導致染菌，產品風味差，產品色澤渾濁?？送咚癸嬃蟼鹘y工藝采大多用濾芯過濾除菌，高溫設備滅菌。采用濾芯過濾除菌，細菌除去不徹底，并且容易引人雜菌，在過濾過程中易堵塞濾孔。而采用高溫滅菌，雖然除菌效果好，但是對飲料的風味及營養成分破壞很大。傳統工藝將發酵液先進行滅菌后進行過濾，過程繁雜。

膜分離技術在克瓦斯飲料的應用中主要體現在：

       1. 除菌膜過濾系統，在除菌的同時也對發酵液進行澄清除雜，簡化生產工藝，能有效除去發酵液中殘留的菌種，避免過度發酵；

       2. 除菌膜過濾系統，在常溫下進行，錯流過濾，不會早成堵塞，減少染菌的可能；

       3. 除菌膜過濾系統，可配置換熱器，無需單獨進行降溫，即可進行除菌過濾，縮短生產周期。

克瓦斯飲料除菌膜過濾工藝流程：

       麥芽→粉碎→糖化→過濾→配料→滅菌→乳酸發酵→降溫→酵母發酵→冷卻→除菌膜過濾→后續工藝